預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，其原料涵蓋果蔬、肉類、糧食等農(nóng)產(chǎn)品，檢測環(huán)節(jié)需覆蓋農(nóng)藥殘留、重金屬污染、微生物風(fēng)險(xiǎn)及添加劑合規(guī)性。以下設(shè)備配置方案可構(gòu)建預(yù)制菜生產(chǎn)全流程的食品安全防線：

　　農(nóng)藥殘留檢測儀是原料驗(yàn)收的核心工具。基于酶抑制原理的設(shè)備可快速篩查有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥，10分鐘內(nèi)完成單一樣品檢測，靈敏度達(dá)痕量級。多通道機(jī)型支持8-12個(gè)樣品同步檢測，適用于葉菜、根莖類蔬菜的批量初篩。針對茶葉、香辛料等特殊基質(zhì)，可選用集成膠體金免疫層析技術(shù)的設(shè)備，通過特異性抗體識別30余種農(nóng)藥成分，避免假陽性干擾。

　　糧食重金屬檢測儀聚焦大米、面粉等主食原料的安全。采用電化學(xué)溶出伏安法的設(shè)備，通過電極還原-氧化過程定量鉛、鎘等重金屬離子，檢測限低至0.01mg/kg。一次性絲網(wǎng)印刷電極與模塊化試劑盒設(shè)計(jì)，使前處理到結(jié)果輸出全程控制在20分鐘內(nèi)，適配糧食儲備庫、加工企業(yè)的現(xiàn)場快檢需求。

　　ATP生物熒光檢測儀承擔(dān)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控職責(zé)。基于螢火蟲發(fā)光原理的設(shè)備，通過檢測三磷酸腺苷(ATP)含量評估菌落總數(shù)，15秒內(nèi)輸出結(jié)果，靈敏度達(dá)1×10?1?mol。手持式機(jī)型配備潤濕一體化采集拭子，可快速檢測操作臺面、工器具表面微生物污染，為清潔消毒效果提供量化依據(jù)。

　　果蔬肉類檢測儀實(shí)現(xiàn)多參數(shù)同步分析。集成分光光度模塊與膠體金檢測模塊的設(shè)備，支持農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物等200余項(xiàng)檢測。10.1英寸觸摸屏搭配12通道精密比色池，可同時(shí)處理不同基質(zhì)樣品，數(shù)據(jù)自動生成符合國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測報(bào)告，并支持無線傳輸至監(jiān)管平臺。

　　上述設(shè)備通過模塊化組合，覆蓋預(yù)制菜生產(chǎn)從原料驗(yàn)收、加工環(huán)境監(jiān)控到成品出廠的全鏈條檢測需求，為食品安全構(gòu)筑多重屏障。